Набір ферментних препаратів на 200 кг зерна борошна, альфа-амілаза - 50 мл, глюкоамілаза - 50 мл

Набір ферментних препаратів для виробництва дистилятів (самогону) в домашніх умовах в розрахунку на 200 кг зерна (борошна).\nВ набір входить альфа-амілаза та глюкоамілаза:\n Рідкий концентрований ферментний препарат альфа-амілаза для розрідження крохмалю сировини (зерна, борошна) до декстринів і амілопектину.\nОптимальна температура дії – 85-95˚С;\nОптимальний рівень рН – 5,5-6,5;\nКількість в упаковці -50мл.\nДозування - 50мл препарату на 200 кг зерна (борошна).\nТемпература зберігання від +4 ˚С до +8 ˚С.\nТермін придатності при умові зберігання за вказаної температури- 12 місяців.\nРідкий концентрований ферментний препарат глюкоамілаза для перетворення декстринів в моноцукри з подальшим зброджуванням спиртовими дріжджами в етанол. \nОптимальна температура дії – 56-60˚С;\nОптимальний рівень рН – 4,0-4,5;\nКількість в упаковці -50 мл.\nДозування - 50мл препарату на 200 кг зерна (борошна).\nТемпература зберігання від +4 ˚С до +8 ˚С.\nТермін придатності при умові зберігання за вказаної температури- 12 місяців.\nЗастосування ферментних препаратів.\nДля ефективного проведеня процесу сировину (зерно) необхідно подрібнити. Чим помел тонкіший тим краще працюють ферментні препарати. Можна використовувати вже готове борошно різних зернових злаків (кукурудзи, пшениці, жито\nПорядок проведення «гарячого» розрідження крохмалю зерна.\nПри проведенні «гарячого» розрідження крохмалю необхідно нагріти воду в кількості 300 – 400кг до температури 95˚С і поступово добавити 100 кг борошна, безперервно розмішуючи заміс. Після додаваня зерна (борошна) і отримання однорідної суспензії вміст флакона (ферментний арепарат альфа амілаза) розвести у чистому посуді водою у співвідношенні 1:10.\nРозчин фементного препарату обережно влити у попередньо приготовлений заміс. Термін розрідження складає 4 години при умові дотримання оптимальної температури, рівня рН і безперервного перемішування замісу. Якщо одна з умов не витримується, термін розрідження може бути подовжено. Основний показник повноти розрідження – йодна проба. При змішуванні однієї краплі сусла і однієї краплі йоду забарвлення утвореної суміші змінює колір з тнмносинього до кольору «гнилої вишні». \nПорядок проведення оцукрення.\nДля проведення оцукрення розріджене сусло необхідно охолодити до температури 60 ˚С. Далі \nвміст флакона (ферментний арепарат глюкоамілаза) розвести у чистому посуді водою у співвідношенні 1:10. Розчин фементного препарату обережно влити в розріджене сусло. Термін оцукрення складає 1 година при умові дотримання оптимальної температури, рівня рН і безперервного перемішування сусла. Якщо одна з умов не витримується, термін оцукрення може бути подовжено. Основний показник повноти оцукрення – йодна проба. При змішуванні однієї краплі сусла і однієї краплі йоду забарвлення утвореної суміші змінює колір з кольору «гнилої вишні» до світлокоричневого або жовтого.\nПорядок проведення «холодного» розрідження крохмалю зерна \nПри проведенні «холодного» оцукрення процес проводиться аналогічно до «гарячого» розрідження,...